Фаворит – раннеспелый сорт ароматического типа, выведен в НИПТИХ (г. Цивильск, Чувашская Республика), включен в Государственный реестр 2007 году. Среднее содержание альфа-кислот 4,4 %. относительно устойчив к вредителям и болезням. Производитель: ЧувашХмельПром Альфа-кислоты: 3,5 - 5,5% Аромат: Мягкий и нежный цветочный аромат. Во вкусе цветочно-цитрусовые ноты. Тип использования: Для аромата. Стили пива: Любые стили Возможные альтернативы: пока нет

Аромат: Мягкий травяной аромат. Alpha Acid: 15.9-18.5% Бета-кислоты: 4.8-6.0% Тип использования: Для аромата и горечи. Стили пива: Stout, Pale Ale, Brown Ale, IPA, Barleywine. Возможные альтернативы: Nugget, Summit, CTZ (Columbus, Tomahawk, Zeus)

Чешский сорт хмеля, с очень мягким ароматом и приятными хмелевыми оттенками. Регионы выращивания: Чешская Республика Альфа-кислоты: 3.0 - 6.0% Бета-кислоты: 4.5 - 8.0% Аромат: Легкие специй и земляные тона Тип использования: Для аромата. Стили пива: Belgian style Ales Возможные альтернативы: Sterling, Польский Lublin, Московский Ранний

Применение: Для Аромата. Аромат: Мягкий и приятный аромат груши, банана, а также пряностей. Стиль пива: Подходит для Saison, Pale Ale и Belgian. Alpha Acids: 15-17% Возможные альтернативы: Нет.

Хмель CTZ имеет и другие названия Columbus, Tomahawk, Zeus. Эти хмели практически идентичны между собой, но имеют разные названия в результате борьбы за авторские права и патенты между компанией Якима Чиф и Чарльзом Циммерманом, который первым вывел этот сорт. Так что если в вашем рецепте указан один из перечисленных хмелей, то можете смело брать CTZ. CTZ содержит 14% -18% альфа-кислоты, что делает его идеальным для создания горькой основы в пиве, таких как Пэйл Эли, Индиан Пэйл Эли, Стауты, и что-нибудь Имперское. В той же мощности этот сорт обычно используется для позднего кипячение или сухого охмеления из-за его травяного, земляного характера. Аромат приятный,а цитрусовые ноты можно найти в свежей партии. Содержание масла в хмеле CTZ умеренное, а эфирные масла относительно сбалансированы. Умеренная урожайность хмеля движется к более высокой, и широко этот сорт выращивается в США со средними и крупными компактными конусами и с бледно-желтым липулином. Некоторые из самых известных пивоваренных заводов в США используют CTZ для вкуса в их Американских Элях.

Производство: YakimaChief (США) Аромат: перечный, травяной, смолистый. Альфа-кислоты: 3.7-6.6% Бета-кислоты: 4.4-7.2% Тип использования: Для вкуса и аромата. Стили пива: Различные лагеры и эли. Хороший выбор для пшеничного пива. Возможные альтернативы: Hallertau, Hersbrucker, Crystal, Liberty

Производство: Yakima Chief. Аромат: сладкий, дымный, лимонный, цветочный. Alpha Acid: 4.0 - 6.0% Тип использования: Для аромата. Хорошо подходит для сухого охмеления. Стили пива: Все английские и бельгийские сорта элей. Возможные альтернативы: U.S Golding, Whitbred's Golding Variety, UK Progress

Производство: Yakima Chief (США) Аромат: Разные специи, земляной, лук, чеснок и цитрусовые (розовый грейпфрут, апельсин и мандарин). Alpha кислоты: 8-11% Тип использования: Для горечи. Стили пива: Для приготовления IPA. Возможные альтернативы: Simcoe, Warrior, Columbus, Millennium, Zeus, Tomahawk

Традиционный хмель c очень хорошими ароматическими качествами. Производитель: Joh.Barth&Sohn Регион выращивания: Германия Альфа-кислоты: 1.5 - 4.0% Аромат: Легкие, травяные и цветочные ноты, с фруктовым послевкусием Тип использования: Для аромата. Стили пива: Belgian style Ales Возможные альтернативы: Mt.Hood, Strisselspalt, Hallertau Mittelfruh, Liberty.