Фаворит – раннеспелый сорт ароматического типа, выведен в НИПТИХ (г. Цивильск, Чувашская Республика), включен в Государственный реестр 2007 году. Среднее содержание альфа-кислот 4,4 %. относительно устойчив к вредителям и болезням. Производитель: ЧувашХмельПром Альфа-кислоты: 3,5 - 5,5% Аромат: Мягкий и нежный цветочный аромат. Во вкусе цветочно-цитрусовые ноты. Тип использования: Для аромата. Стили пива: Любые стили Возможные альтернативы: пока нет

Аромат: Мягкий травяной аромат. Alpha Acid: 15.9-18.5% Бета-кислоты: 4.8-6.0% Тип использования: Для аромата и горечи. Стили пива: Stout, Pale Ale, Brown Ale, IPA, Barleywine. Возможные альтернативы: Nugget, Summit, CTZ (Columbus, Tomahawk, Zeus)

Аромат: Горечь у этого сорта не подавляющая, и уравновешивается с цветочным вкусом и ароматом. Кластер Хмель имеет достаточно высокое содержание масла мирцена, которое, безусловно, добавляет к этому цветочному букету земляной и сладковато-фруктовый ароматы. Альфа-кислоты: 7.6-8.9% Бета-кислоты: 4.9-5.6% Тип использования: Для аромата и горечи. Кластер не очень хорош для получение больших урожаев, и имеет склонность к мучнистой росе. Тем не менее, его способность сохранять свои свойства на очень высоком уровне. Он используется в крепких сортах пива, таких как Портеры, Стауты и Ячменные вина, но вкус и горечь делают его отличным сортом для умеренно легких элей. Хоть он и применяется во многих сортах пива, но не слишком распространен на рынке.

Хмель CTZ имеет и другие названия Columbus, Tomahawk, Zeus. Эти хмели практически идентичны между собой, но имеют разные названия в результате борьбы за авторские права и патенты между компанией Якима Чиф и Чарльзом Циммерманом, который первым вывел этот сорт. Так что если в вашем рецепте указан один из перечисленных хмелей, то можете смело брать CTZ. CTZ содержит 14% -18% альфа-кислоты, что делает его идеальным для создания горькой основы в пиве, таких как Пэйл Эли, Индиан Пэйл Эли, Стауты, и что-нибудь Имперское. В той же мощности этот сорт обычно используется для позднего кипячение или сухого охмеления из-за его травяного, земляного характера. Аромат приятный,а цитрусовые ноты можно найти в свежей партии. Содержание масла в хмеле CTZ умеренное, а эфирные масла относительно сбалансированы. Умеренная урожайность хмеля движется к более высокой, и широко этот сорт выращивается в США со средними и крупными компактными конусами и с бледно-желтым липулином. Некоторые из самых известных пивоваренных заводов в США используют CTZ для вкуса в их Американских Элях.

Применение: Для Аромата. Аромат: Мягкий и приятный аромат груши, банана, а также пряностей. Стиль пива: Подходит для Saison, Pale Ale и Belgian. Alpha Acids: 15-17% Возможные альтернативы: Нет.

Хмель Columbus (YCH, США), 50 г Производство: Yakima Chief (США) Аромат: Пряный и терпкий аромат с мягкими компонентами цитрусовых. Alpha Acid: 14-18% Тип использования: Для аромата и горечи. Стили пива: Pale Ale, IPA, Lager, Barley Wine, Stout, Imperial Brown, Imperial Red Ale Возможные альтернативы: Nugget, Tomohawk, Zeus, Chinook, Centennial, Nortern Brewer, Target

Производство: Yakima Chief (США) Аромат: Разные специи, земляной, лук, чеснок и цитрусовые (розовый грейпфрут, апельсин и мандарин). Alpha кислоты: 8-11% Тип использования: Для горечи. Стили пива: Для приготовления IPA. Возможные альтернативы: Simcoe, Warrior, Columbus, Millennium, Zeus, Tomahawk

Производство: Yakima Chief, США Аромат: острый фруктовый, несколько цитрусовый аромат. Альфа-кислоты: 14.6-18.3% Бета-кислоты: 4.8-5.5% Тип использования: Горечь и аромат. Стили пива: Подходит для всех стилей пива. Возможные альтернативы: Columbus, Tomahawk, Nugget

Хмель является аналогом чешского хмеля «Жатецкий». Хмель этого сорта отличается приятным хмелевым ароматом, низким содержанием когумулона и высоким содержанием ароматических составляющих (кариофиллена, фернезена). Содержание альфа-кислот — 3-3,5. Пивовары высоко ценят «зеленое золото» этого сорта: тончайший аромат и нежная горечь придают различным сортам пива неповторимый вкус Производитель: ЧувашХмельПром Регионы выращивания: Россия Альфа-кислоты: 3 - 5.0% Аромат: Легкие специй и земляные тона Тип использования: Для аромата Стили пива: Светлый, Тёмный, Янтарный - Лагера; Pilsner; Бельгийские эли Возможные альтернативы: Saaz (Жатецкий)