Этот сорт хмеля обладает типичным для сортов Шпальт тонким ароматом и высоким уровнем содержания фарнезена.

Чешский сорт хмеля, с очень мягким ароматом и приятными хмелевыми оттенками. Регионы выращивания: Чешская Республика Альфа-кислоты: 3.0 - 6.0% Бета-кислоты: 4.5 - 8.0% Аромат: Легкие специй и земляные тона Тип использования: Для аромата. Стили пива: Belgian style Ales Возможные альтернативы: Sterling, Польский Lublin, Московский Ранний

Хмель Cascade Производство: (германия) Аромат: Цветочные, цитрусовые и грейпфрутовые тона средней интенсивности. Alpha Acid: 6.5-7.5% Тип использования: Для аромата. Стили пива: American-style Pale Ale и IPA Возможные альтернативы: Amarillo, Centennial.

Хмель Элла (Ella) является достаточно новым сортом, но в течение короткого времени стал составляющим австралийского пива. Если вы знакомы с австралийским пивом, но не знакомы с названием "Элла", тогда вы скорее всего его узнаете под бывшим названием "Стелла". Хмель появился в Австралии в 2001 году, а в 2007 представлен на рынке. Он является близким родственником популярного сорта хмеля Гэлэкси, так как был скрещен с его женским соцветием и с мужским немецкого хмеля Шпальт. Этот цветочно-пряный хмель привносит в пиво цветочные тона переплетенные с нотками бадьяна, которые очень ценятся в лагерах или пильзнерах. Если его использовать для сухого охмеления после процесса брожения, тогда хмель Элла (Ella) отразит характерный привкус грейпфрута в пиве. Производство: Австралия Аромат: бадьян, лаванда, масло бергамота, мелисса, ежевика Alpha Acid: 14 - 16% Тип использования: Для аромата. Стили пива: Светлый Лагер, Пильзнер, Американский Эль, Все типы пива, Все Лагеры, Все Эли, Светлый (Пэйл) Эль. Возможные альтернативы:

Sultana - экспериментальный сорт хмеля (ранее известный под кодовым именем X06277), который теперь доступен пивоварам. Популярность хмеля Sultana проистекает из его мощного аромата и вкусового профиля, поскольку он демонстрирует яркие фруктовые ноты спелых ананасов, тропики, цитрусовые и тонкий намек на сосну. Производство: США Тип использования: для аромата, для вкуса. Alpha Acid: 13.8% Аромат: ананас, тропические фрукты, цитрусовые, сосна. Альтернатива: нет.

Производство: Yakima Chief (США) Аромат: Сложный богатый комплекс ароматов тропических фруктов, цитрусовых, ягод. При этом присутствует травянистость, землистые и сосновые характеристики. Alpha Acid: 10.5-11.5% Тип использования: Для аромата и горечи. Стили пива: IPA Возможные альтернативы: Simcoe, Galaxy, Citra

Американский карликовый хмель двойного назначения Азакка.

Производство: Yakima Chief (США) Аромат: Манго, цитрусовые, лимон, сосна. Alpha Acid: 11.5-13.5% Тип использования: Для вкуса и аромата. Стили пива: IPA, APA и American wheat ales. Возможные альтернативы: Galaxy

Аромат: Отчетливый тропический, цветочный, лимонные и грейпфрутовые характеристики Alpha Acid: 9.5-12% Тип использования: Для аромата. Превосходная добавка к большинству IPA и Пэйл эль ориентированным видам хмелей.

Хмель Columbus (YCH, США), 100 г Производство: Yakima Chief (США) Аромат: Пряный и терпкий аромат с мягкими компонентами цитрусовых. Alpha Acid: 14-18% Тип использования: Для аромата и горечи. Стили пива: Pale Ale, IPA, Lager, Barley Wine, Stout, Imperial Brown, Imperial Red Ale Возможные альтернативы: Nugget, Tomohawk, Zeus, Chinook, Centennial, Nortern Brewer, Target

Выведенный в Новой Зеландии, хмель Nelson Sauvin был представлен публике в 2000 году. Название он получил от винограда винного сорта Sauvignon Blanc (Совиньон Блан), аромат и вкус которого, по мнению многих экспертов, очень похож на аромат и вкус этого хмеля. Сорт известен во всем мире благодаря уникальному сочетанию ароматов, которые он передает напитку: яркий фруктовый (маракуйя, мандарин, грейпфрут) и аромат белого вина. Nelson Sauvin — довольно эксцентричный хмель. Он нашел свое применение именно в крафтовом пивоварении, там, где не боятся экспериментов. Популярность ему принесло использование в Пэйль Элях в американском стиле (APA), однако точно можно сказать, что Нельсон Совин требует сдержанного и разборчивого применения. Отлично подходит для придания пиву аромата, вкуса и мягкой горечи. Производство: Новая Зеландия Аромат:Эфирные масла в хмеле отображают “свежий измельченный крыжовник”, описываемый еще как сорт винограда Совиньон Блан и похожий на "фруктовый" аромат белого вина. Alpha Acid: 11-13% Тип использования: Для аромата и горечи. Стили пива: Американский Эль, Индийский Пэйл Эль, Пшеничное пиво, Бельгийский Эль, Крепкий Эль, Фруктовое пиво, Специальное пиво, Все Лагеры, Янтарный Эль, Светлый (Пэйл) Эль Возможные альтернативы: Hallertau Mittelfruh